Mercredi 3 octobre 2018 de 18h45 à 20h00
Thème : QUELLE ALIMENTATION POUR 2050 ?
Invité : Thierry MARX – Chef étoilé et engagé
Animé par Bernard Thomasson – France Info
Son parcours atypique pourrait s’inscrire aux côtés de ceux des 30 chefs qu’il raconte, en compagnie de son complice romancier et journaliste Bernard Thomasson (membre du Conseil d’Administration du Press Club) dans leur dernier livre «Chefs à la Carte» (Seuil/France Info).
Thierry Marx, d’une extraction sociale populaire, a réussi à la force du poignet – comme ses prédécesseurs Carême, Escoffier, Lasserre, ou Lenôtre – à devenir l’un des meilleurs de son époque. Et comme ses prédécesseurs, c’est un humaniste qui sait tendre la main – ses écoles Cuisine Mode d’Emploi affichent 90% de réinsertion pour des cassés de la vie – et qui réfléchit à l’avenir.
Quelle alimentation pour 2050 ?